CHARME Bianco FIRRIATO

Un vin de cave Firiato qui bénéficie du classement IGT Terre Siciliane. Composé d'un mélange raffiné de vignes indigènes capables de raconter l'histoire du territoire. L'origine des vignes se situe dans la zone de l'entreprise incluse dans la campagne de Trapani, dans le domaine Borgo Guarini. La récolte implique la récolte manuelle des raisins et a lieu dans les dix premiers jours de septembre. La vinification comprend un pressurage doux, une fermentation en autoclave à température contrôlée pour obtenir la bonne pression. Enfin, l'affinement du vin qui se développe pendant trois mois "sur lie".

Caractéristiques de ce Vin pétillant

À l'examen organoleptique, il apparaît avec une couleur jaune paille clair, avec de subtiles nuances de tons verts. Le parfum qui s'ouvre au nez se caractérise par les notes douces de fleurs sauvages et de genêt et développe presque immédiatement des senteurs fraîches rappelant la mangue, la papaye, la banane mûre et le melon à peau jaune; après quelques instants, de subtiles notes de romarin et de laurier émergent. Le goût est harmonieux et composé, il démontre pleinement sa nature agile et vive en exhibant une veine acide très satisfaisante, qui dialogue parfaitement avec la structure douce, lui donnant une buvabilité enviable.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Firriato

Il accompagne parfaitement les plats de poisson légers. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.