Vespa Bianco Bastianich

Fleuron de l'entreprise Bastianche , la Vespa Bianco a été produite pour souligner la puissance et l'évolution qu'un grand Frioulan blanc peut atteindre. Dans son expression maximale, il parvient à dépasser les attentes que révèle sa conformation ampélologique. Vin complexe et long en bouche. Composé à 50% Chardonnay , 50% Sauvignon Blanc . Vignes cultivées sur des sols marneux calcaires et conduites avec le système Guyot français classique.

Caractéristiques de ce vin blanc

Un excellent équilibre entre les notes minérales et le parfum d'agrumes, qui au fil du temps se transforment en une sensation plus dense de trèfle, de miel et de poire mûre. Sa structure tannique et acide lui confère un impact immédiat, ainsi qu'une longévité. En fait, Vespa Bianco peut encore vieillir jusqu'à 7 à 10 ans après la récolte. Les cépages Chardonnay et Sauvignon sont vinifiés séparément, 50% en fûts de chêne de 4 000 litres, et les 50% restants en cuve inox. Le picolit, quant à lui, fermente dans des barriques de type tonneaux de 500 litres. La fermentation malolactique est limitée à 60 %. Après vinification, les vins reposent sur lies dans leurs cuves respectives pendant près d'un an.Ensuite, ils sont mélangés et vieillis en bouteille pendant une année supplémentaire.

Accords conseillés avec Vespa Bianco Bastianich

Le match parfait le voit avec du poulet et de la dinde rôtis ou un ragoût à l'orange. Il accompagne bien les viandes blanches cuites sur le gril et assaisonnées de sauces aux herbes aussi bien délicates que plus structurées. Il peut également être bu avec des apéritifs ou des plats légers, entrées délicates et crèmes végétales sont d'excellents accords. Il se sert frais (10/12°C) dans de grands verres « Renano » fuselés.