Fiano Campanie "Sirios" MONTESOLE
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | MONTESOLE |
| Dénomination | Fiano Campania Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Fiano |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AV/2632 |
| Siège de la Cave | MONTESOLE - Montemiletto (AV) - Località Serra, Via Casale S.Angelo,6 |
| Carte des vins | Fiano di Avellino |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Moules, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Apéritif, Friture de poisson, Risotto au safran, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Sirios est né des fruits de la vigne millénaire de Fiano, la Vitis Apiana dei Latini, et d'une sélection annuelle minutieuse des meilleurs vignobles cultivés au cœur de la province d'Avellino. La vinification implique l'utilisation de cépages fiano 100% pur. L'origine des vignobles se situe dans la zone sélectionnée de la province d'Avellino, au cœur de l'Italie. La récolte commence vers la fin octobre. Pour la vinification nous procédons à une macération à froid, un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée pendant au moins 12 jours. Puis l'affinage du vin qui se prolonge pendant 3 mois en cuves inox à température contrôlée, au moins 2 mois en bouteille.
Caractéristiques du vin Fiano Campania "Sirios" par Montésole
En apparence, ce vin sensationnel de Campanie a une couleur jaune paille avec un parfum et des notes de fleurs blanches et de fruits exotiques mûrs, des notes aromatiques de fenouil, de sauge et d'aubépine. Le goût est riche et plein de saveur sèche et harmonieuse.
Accords recommandés et dégustation Vin de Campanie
Les accords favoris sont ceux avec le risotto aux fruits de mer, les filets de turbot au vin, le bar grillé, le chèvre frais, la viande blanche parfumée aux herbes.Il doit être servi à 8°C dans un gobelet haut et effilé qui concentre les arômes au nez.
