Irpinia Falanghina "ZAMPINO" DOC MONTESOLE

Les raisins du vignoble Zampino, qui doit son nom au vignoble de production unique, contiennent l'essence d'un authentique joyau indigène de la Campanie : le vin Falanghina . Le raisin utilisé est 100% pur Falanghina. L'origine des raisins est celle du Vigna Zampino, dans la zone DOC Falanghina del Sannio di Torrecuso, à Bénévent. Les vendanges ont lieu entre la première et la deuxième décade d'octobre. La vinification suit avec macération à froid, pressurage doux, fermentation à température contrôlée pendant au moins 14 jours. L'affinage du vin se développe pendant 4 mois en cuves inox à température contrôlée, puis il s'effectue au moins 3 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de Cave Montesole

L'aspect qui est mis en évidence par l'examen organoleptique, le vin a une couleur jaune paille. Le parfum est riche et caractérisé par un large bouquet floral avec des notes de mangue, de banane et de melon jaune. Le goût en bouche est frais, doux, chaleureux, équilibré, avec un corps plein et une bonne persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de Falanghina

UN vin blanc qui accompagne bien les entrées et apéritifs avec des poissons frits, des salades légères de légumes et de fruits de mer, des moules sautées, des spaghettis aux patelles aux fruits de mer, du bar cuit à l'eau folle. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.