Valtellina Superiore Grumello DOCG TRIACCA
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | TRIACCA |
| Dénomination | Valtellina Superiore Docg |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SO/248 |
| Siège de la Cave | TRIACCA - Villa di Tirano (SO) - Via Nazionale, 121 |
| Carte des vins | Valtellina Superiore |
| Combinaison | Pasta all'amatriciana, Boeuf en tranches, Pizzoccheri, Escalopes aux champignons, Fromages moyennement âgés, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Un vin issu de la vinification de raisins Nebbiolo 100% purs. Le label peut revendiquer la plus haute distinction, celle de DOCG. L'origine des raisins relève du territoire administratif de la Province de Sondrio . La vinification consiste en une macération pelliculaire de 12 à 15 jours dans des fermenteurs inox de 130 hectolitres avec foulons automatiques. Trois délestages à température contrôlée de 27°C. Enfin, l'affinage du vin qui se développe pendant 12 mois en fûts de chêne.
Caractéristiques du vin Haute Valteline Grumello
De l'aspect qui se dégage de l'examen organoleptique, le vin apparaît rouge rubis tendant vers le grenat.Le parfum au nez est subtil et intense, avec des nuances rappelant l'amande. Le goût est légèrement tannique, savoureux et aromatique.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge de la Valteline
Accompagne idéalement rôtis, volailles, fromages jeunes. La température optimale de service est de 14°C. Le degré alcoolique atteint est de 12,5% Vol.
