Valpolicella Classico Superiore "VENTALE" DOC SANTI

Dans la cave Saintes , de Valpolicella, cette étiquette sensationnelle est produite qui englobe toute la tradition locale. Le nom VENTALE est inspiré de la vallée de "Diasi", caractérisée par une forte ventilation, où se trouve la cave Santi. Ce vin représente la Corvina dans son expression la plus spontanée ; fruit parfumé et sapidité pour célébrer notre retour aux sources. Ventale, célébration de notre Valpolicella. Les cépages utilisés pour la vinification sont principalement Corvina et Corvinone, auxquels s'ajoute un petit pourcentage de Rondinella. L'origine des vignes s'inscrit au cœur de la certification DOC Vénétie . Pour la vinification, le moût mûrit en fûts de chêne, de châtaignier et de cerisier, puis repose encore 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge

À l'examen organoleptique, le vin représentatif de la cave Santi présente une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'exprime sur des notes de cerise, de cassis, de mûre et des notes de poivre vert. Le goût en bouche est juteux, avec une texture tannique veloutée et une finale agréablement longue.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de Cantina Santi

Excellent vin en association avec les risottos, il accompagne les viandes mijotées et grillées. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large. La teneur en alcool atteinte est de 13% Vol.