Valpolicella Classico Superiore DOP Zyme

Zyme 
Code produit 0755
CHF 35,16 CHF 36,00
Prix ​​initial CHF 36,00
Produit disponible
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Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2024
Wine Spectator 91/100 2015
2 Bicchieri gambero rosso 2016
Robert Parker 90/100 2015
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Caractéristiques
Cave Zyme
Dénomination Valpolicella Classico Superiore Dop
Millesime 2019
Cépages 40% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 25% Rondinella e 5% Oseleta
Degré alcoolique 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR 4531
Siège de la Cave Zyme - San Pietro in Cariano (VR), Località Mattonara - Via Cà del Pipa, 1
Carte des vins Valpolicella Classico Superiore
Combinaison Lapin, Fromages moyennement âgés, Viande mijotée, Pasta avec sauce à la viande, Rôti, Viande rôtie, Gnocchi au ragoût, Charcuteries et saucisses
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Description du vin

Un vin rouge de Vénétie Domaine viticole Zyme . Les grappes utilisées pour sa production sont : 40 % Corvina Veronese, 30 % Corvinone, 25 % Rondinella, 5 % Oseleta, récoltées sur d'anciens vignobles appartenant à la société Zymé. La vinification implique une macération d'environ 7-8 jours dans des cuves en acier inoxydable ; il passe ensuite dans de grands fûts de chêne où il restera pendant au moins 3 ans. À la fin de ces processus, le vin est élevé en bouteille pendant 6/9 mois.

 

Caractéristiques de cette Valpolicella Classico Superiore

Ce vin caractéristique de la tradition vénitienne, issu de la vinification de raisins à baies rouges, a une couleur rouge rubis profond avec de légers reflets grenat dus à la longue maturation.Le parfum est intense et pénétrant avec des notes marquées de cerises, de fruits rouges en général et des notes d'épices associées à celles du tabac. En bouche, il est plein, doux et enveloppant avec une agréable sapidité.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Zymè

En ce qui concerne les accords avec la Valpolicella Classico Superiore DOC, on peut indiquer comme plats d'accompagnement : risottos, pâtes aux haricots, fromages moyennement affinés et viandes rouges. Il doit être servi dans de grands gobelets en cristal à température ambiante ; il est conseillé d'ouvrir le flacon 1 heure avant utilisation.

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