Soave Classique DOC DOMINI VENETI
| Points sommelier | 89/100 | 2025 |
| Cave | DOMINI VENETI |
| Dénomination | Soave Classico DOC |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 80% Garganega, 15% Trebbiano, 5% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 1246 |
| Siège de la Cave | Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
| Carte des vins | Soave |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Risotto aux fruits de mer, Ravioli au potiron, Légumes frits, Viande blanche, Moules, Apéritif |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification en assemblage de Garganega 80%, Trebbiano 15%, Chardonnay 5%. La provenance est située au cœur du domaine Doux Classique , dans une zone de contreforts à 80 mètres d'altitude avec des sols d'origine volcanique. La récolte a lieu fin septembre. La vinification se fait par foulage avec éraflage des raisins, pressurage doux membranaire. Fermentation sans peaux à une température contrôlée de 14°-16° C. L'affinement du vin se développe avec une conservation en acier. Stabilisation : protéique et tartrique.
Caractéristiques de ce vin blanc
A l'examen organoleptique l'aspect est jaune paille.Le parfum se caractérise par des notes délicates de fruits blancs légèrement fleuris. Le goût a la fraîcheur et une finale incontournable d'amande amère typique de la vigne Garganega.
Accords conseillés lors de la dégustation Soave Classico Doc
Un vin délicat et raffiné qui accompagne bien les apéritifs, les plats de pâtes aux légumes et les poissons. La température optimale de service est de 10°C.
