Ramandolo DOCG LA RONCAIA

De la vinification en pureté de raisins de Verduzzo Friulano, savamment vinifié à 100% de pureté par les techniciens de la cave Roncaia del Friuli. L'origine est la classique des vignobles de l'entreprise situés dans la DOCG Ramandolo. La vinification est classique et commence immédiatement après la récolte des raisins à la mi-octobre et le séchage pendant au moins 8 semaines. Les raisins sont égrappés et pressés, obtenant un moût riche et imposant. La fermentation et la maturation sont effectuées en barriques de chêne français pendant une période totale d'environ 20 mois au cours de laquelle un bâtonnage constant est effectué. L'affinage en bouteille dure environ 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de la cave La Roncaia

A l'examen organoleptique le vin apparaît avec une couleur ambrée. Le parfum est très intense, large et complexe, avec des notes suggestives de fruits secs et des notes claires de miel de châtaignier. La bouche est ample, franche, avec un juste équilibre entre acidité, sucres résiduels et tanins. Extrêmement persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de Ramandolo Docg

Un vin qui peut être considéré comme un vin de fromages affinés, de fromages persillés, de foie gras ou de méditation. La température optimale de service est de 12°C.