Appassimento Rosso Collefrisio

Cet Appassimento Rosso de la Cave Collefrisio est issu d'un assemblage de 60% de Montepulciano d'Abruzzo, de 20% de Sangiovese et de 20% de Merlot. Pour la production de ce vin rouge des Abruzzes, les raisins sont vendangés à la main au cours de la deuxième décade de septembre et d'octobre : la vinification prévoit un séchage partiel des raisins sur la vigne, qui sont ensuite écrasés et égrappés ; la fermentation et la macération sur les peaux s'ensuivent. La phase finale de vieillissement se déroule dans l'acier à température contrôlée.

 

 

 

 

 

La couleur est rouge rubis avec des reflets violets. Les notes olfactives rappellent la violette sauvage, l'églantine et les fruits rouges. En bouche, il présente une structure complexe et enveloppante, avec une bonne persistance.

 

 

 

 

 

A déguster avec des plats de viande et des fromages affinés. Servir à une température de 18°C.