Cabernet franc DOC LA RONCAIA

De la vinification habile par les techniciens de Roncaia des raisins de la vigne Cabernet 100% franc pur. L'origine est celle classique des vignobles de l'entreprise situés sur la commune de Nimis. La récolte se fait à la main dans des caisses en bois. La vinification se fait avec des raisins de Cabernet Franc soigneusement sélectionnés, qui sont récoltés par des mains expertes à parfaite maturité. Après environ 15 jours de macération en fûts de chêne français, le produit est soutiré et placé dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ici, le Cabernet Franc de La Roncaia reste pendant 10 mois. La mise en bouteille est suivie d'un affinage supplémentaire en position couchée qui rend le vin encore plus équilibré.

Caractéristiques de ce Cabernet Franc Doc

L'aspect qui ressort de l'examen organoleptique semble être un rouge rubis profond, aux reflets violacés. La senteur est une senteur franche et typée, riche en senteurs végétales, herbacées et terreuses. Les sensations fruitées sont intrigantes et percutantes, rappelant notamment la cerise noire et la mûre sauvage. Ils sont mêlés à des parfums vineux et des notes épicées qui complètent le bouquet en lui donnant une profondeur intense. Le goût est classique avec des tanins vifs mais agréables, frappant par sa fraîcheur vive qui incite à la consommation. La structure est équilibrée par une douceur chaleureuse et soutenue par un bon corps, ce qui fait du Cabernet Franc de La Roncaia un vin très agréable dans son authenticité.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Un vin qui accompagne bien les mets à base de viandes rouges, grillées, grillées ou rôties. La température optimale de service est de 18°C.