Ferrari Perlé DOC Ferrari
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2015 |
| Cave | Ferrari |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Ferrai F.lli Lunelli - Trento (TN) - Via Ponte di Ravina, 15 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Spaghetti aux palourdes, Charcuteries et saucisses, Spaghetti aux oursins, Pasta avec poisson, Speck, Salade de poulpe |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La valeur incontestable de ce vin de Cave Ferrari est dicté par l'utilisation du raisin uniquement Chardonnay de nos propres vignobles. Le label Perlé revendique l'appellation d'origine Filiale Trento DOC et se caractérise par le raffinement en bouteille qui lui permet de s'élever à des niveaux exceptionnels d'élégance, de fraîcheur et de douce complexité. La production commence à partir de la sélection rigoureuse des raisins Chardonnay récoltés à la main au cours de la première quinzaine de septembre. Tous les vignobles appartiennent à la famille Lunelli et sont situés sur les pentes des montagnes du Terntino à vocation viticole prédominante, tous situés à des altitudes comprises entre 400 mètres d'altitude et 700 mètres, avec une exposition sud-est et sud-ouest.
Caractéristiques du vin mousseux Ferrari Perlé DOC
La teneur en alcool du vin Perlé est de 12,5% vol. Le vin a une couleur jaune intense et des reflets larges et ambrés. Le perlage est très fin et persistant. A l'examen organoleptique, il s'exprime par un bouquet ample, intense et fin. Les fleurs sauvages printanières et les amandiers sont bien perçus, ainsi que la pomme mûre à pulpe blanche. La gorgée est enveloppante, séduisante et intrigante. La sensation veloutée est longue et persistante, avec une ample perception de pomme mûre, d'amande et de fruits tropicaux typiques des cépages Chardonnay.
Accords conseillés avec cette Spumante Ferrari
Le vin Perlé de Ferrari se marie bien avec la pâte brisée sèche et le mignon aux fruits. Excellent aussi à l'apéritif à déguster seul et frais. Il doit être servi à 10°C dans de petits verres coniques type flûte.
