Passito Gewurztraminer "Juvelo" DOC Andrian
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | Andrian |
| Dénomination | Passito Gewürztraminer Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Gewürztraminer |
| Degré alcoolique | 11,00% |
| Cl | 37cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 128 |
| Siège de la Cave | Andrian - Andriano (BZ) - Via della Chiesa, 2 |
| Carte des vins | Passito |
| Combinaison | Desserts, Pâtisserie sèche, Chocolat, Strudel |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Passito |
Un vin d'une grande complexité, soyeux et envoûtant. La variété de raisins utilisée est celle de Gewurztraminer 100% pur. La vinification comporte une période de macération d'au moins 3 heures, suivie d'un pressurage délicat. Le processus se termine par une fermentation et un élevage en barriques pendant 11 mois.
Caractéristiques de ce Passito
A l'examen organoleptique le vin restitue toute sa complexité. L'aspect est jaune doré intense. Le parfum au nez exprime un bouquet aromatique et épicé avec des notes allant du miel à la camomille, du coing aux écorces d'oranges confites.Le goût en bouche est doux, plein et volumineux, caractérisé par un équilibre extraordinaire entre le sucre résiduel, l'acidité et la chaleur. D'une grande persévérance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Passito
Excellent en fin de repas, il s'agrémente de fromages persillés, de crèmes dessert et de tartes à la confiture d'agrumes. Il doit être servi à 10°C dans un petit verre tulipe.
