Esclave "Bocado" DOC Andrian

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Sommelier score 90/100 2025
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Features
Winery Andrian
Denomination Schiava DOC
Vintage 2022
Grapes 100% Schiava
Alcohol content 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF BZ 128
Winery headquarter Andrian - Andriano (BZ) - Via della Chiesa, 2
Carte des vins Schiava
Combinaison Pasta all'amatriciana, Viande rôtie, Polenta taragna, Boeuf en tranches, Saucisson, Potages, Viande grillée, Steak à la pizzaïola
Format Bouteille standard
Région Trentin-Haut-Adige (Italie)
Style Léger et frais
Wine description

Un vin qui représente pleinement la territorialité de la région et exprime la tradition locale. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de la vigne Esclave 100% pur et élevé dans les zones de l'entreprise. La vinification implique l'utilisation de la méthode traditionnelle en rouge, dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée; remontage précis ; élevage et fermentation malolactique en grands fûts.

 

Caractéristiques de ce Schiava Doc

A l'examen organoleptique, le vin apparaît avec une couleur rouge rubis intense. Le nez révèle des notes de petits fruits rouges légèrement mûrs, de violette et d'amandes grillées. Le goût en bouche est harmonieux, frais, agréable et facile à boire.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Tout au long du repas, il accompagne de riches entrées à base de charcuterie et de fromages, des pâtes, des pâtes farcies, des soupes et des soupes de légumes. La température optimale de service est de 14°C dans un grand verre d'alcool qui favorise l'oxygénation. 

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