Cannonau di Sardegna Riserva "Fola" DOC SIDDURA

Item code 4517
CHF 33.17
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Sommelier score 91/100 2025
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Features
Winery SIDDURA
Denomination Cannonau di Sardegna Riserva Doc
Vintage 2018
Grapes 100% Cannonau
Alcohol content 15,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF OT/341
Winery headquarter SIDDURA - Luogosanto (SS) - Località Siddura
Carte des vins Cannonau
Combinaison Rôti, Filet au poivre vert, Viande grillée, Porc grillé, Viande mijotée, Fromages épicés, Gibier, jarret de porc au four
Format Bouteille standard
Région Sardegne (Italie)
Style Corsé et intense
Wine description

Fòla est pour nous l'essence de Cannonau . Le cépage utilisé pour cette prestigieuse étiquette est 100% pur Cannonau. Cette vigne a trouvé dans Sardaigne son habitat idéal et c'est seulement sur cette terre qu'il atteint cette richesse aromatique et polyphénolique qui en fait le prince de tous les rouges de l'île. L'origine est naturellement la classique sarde. La vinification après la récolte, prévoit que les raisins sont amenés à la cave avec des moyens réfrigérés, afin de garder leur intégrité et leurs arômes intacts. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant environ 10/15 jours.Le vieillissement se déroule en partie en acier et en partie en fûts de taille moyenne, pour éviter que le bois ne domine les arômes primaires des raisins.

 

Caractéristiques de ce Vin rouge sarde

En apparence, la couleur est rouge rubis intense avec des reflets violets. Le parfum au nez exprime des notes épicées et de maquis méditerranéen, des arômes de fruits mûrs et des notes balsamiques. Le goût enveloppe le palais avec sa douceur chaleureuse, son fruit riche et persistant et sa fraîcheur équilibrée.

 

Accords conseillés lors de la dégustation Cannonau di Sardegna Riserva Doc

À table, il est agrémenté d'entrées à base de sauces salées à base de viande, d'agneau et de rôtis.La température optimale de service est de 18°C.

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