Lambrusco Spumante "PRUNO NERO" Sec DOC Cleto Chiarli

Là Cave Chiarli c'est le plus ancien producteur de vins typiques d'Émilie-Romagne . Sa fondation remonte à 1860. La société "Cleto Chiarli Tenute Agricole" produit des vins de haute qualité obtenus à partir de la sélection des meilleurs raisins de plus de 100 hectares de vignobles appartenant à la société, opérant dans l'une des zones de production de vin les plus appropriées DOC de Émilie-Romagne. La vinification du Pruno Nero Dry a lieu avec le pressurage traditionnel et avec la macération suivante pendant 48 heures à une température contrôlée, ne dépassant jamais 15°C. Pio la fermentation à basse température avec des levures sélectionnées puis la refermentation avec prise de mousse en "cuve close".La dénomination est celle d'origine contrôlée Lambrusco de Modène, Vin pétillant sec. La teneur en alcool atteinte est celle de 11 % volumes, et le cépage utilisé en pureté est celui de 100% Grapparossa. Ce vignoble est capable de produire des vins aux caractéristiques particulières, riches en intensité, charnus, avec une douceur recherchée pour l'adapter à toute occasion.

Caractéristiques du Lambrusco Spumante PRUNO NERO Sec

Au niveau organoleptique, le Pruno Nero Dry de la cave Chiarli a une couleur rouge intense et voilée, profonde et presque impénétrable. La saveur se caractérise par une structure forte, en bouche elle est douce et veloutée, avec une mousse abondante.Le parfum est fort, fruité et enveloppant.

Accords conseillés avec ce Lambrusco Spumante

Il se marie idéalement avec des apéritifs accompagnés de finger food et de gourmandises salées, il accompagne également les recettes les plus classiques de la cuisine italienne.Il doit être servi frais dans des verres de type Ballon à une température de 10°C maximum 12°C.