CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA DOC DIMONIOS SELLA & MOSCA

Code produit 3075
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2024
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Caractéristiques
Cave SELLA & MOSCA
Dénomination Cannonau di Sardegna DOC
Millesime 2021
Cépages 100% Cannonau
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SS 1185
Siège de la Cave SELLA & MOSCA - Alghero (SS) - Località i Piani
Carte des vins Cannonau
Combinaison Agneau, Viande rôtie, Cannelloni, Porc grillé, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Boeuf en tranches, Risotti
Format Bouteille standard
Région Sardegne (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Vignoble Sella & Mosca , représentant de la scène viticole de la Sardaigne et l'Italie, produit ce très raffiné Vin de Cannonau 100% pur. L'origine des vignes relève de la commune d'Alghero. Les vignes ont un âge maximum de 17 ans. La vinification implique une fermentation à température contrôlée de 18°C à 28°C. S'ensuit l'affinage du vin qui évolue pendant 24 mois dont au moins 12 en grands fûts. Suit un vieillissement en bouteille de 6 mois.

 

Caractéristiques de la réserve DOC « Dimonios »

A l'examen organoleptique ce vin a une couleur rouge rubis.Le nez est d'abord posé sur des notes de fruits rouges mûrs, puis vire brusquement vers des souvenirs de maquis méditerranéen, avec du myrte, du romarin, des aiguilles de pin et de la terre humide pour composer un beau bouquet olfactif. Le goût en bouche est onctueux et enveloppant, équilibré entre les nuances fruitées et marines. Longue persistance et finale épicée.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Cannonau Riserva

UN Vin rouge excellent pour accompagner les viandes, il doit être essayé avec du poulet cacciatore. La température optimale de service est de 16°C. 

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