Barbera d'Asti "Lavignone" DOCG PICO MACCARIO

Le barbera d'Asti Lavignone DOCG de Domaine viticole Pico Maccario c'est un vin rouge complexe et structuré. Au fil des ans, il est devenu l'un des produits phares de la cave Pico Maccario, ce vin est produit exclusivement avec des raisins Barbera cultivés sur les collines du Pléistocène, riches en minéraux grâce à leur ancienne proximité avec les zones lacustres. Les raisins sont vendangés manuellement, ce qui permet une sélection rigoureuse des meilleurs raisins dès la récolte. Les grappes sont ensuite transférées à la cave où elles subissent un pressurage doux et une macération pendant 10 à 12 jours. Le processus d'affinage dure 9 mois et se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, une fois mis en bouteille, le vin est laissé vieillir en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché.La vigne utilisée pour sa production est 100% pure Barbera. L'origine des raisins relève de la renommée DOCG de Mombaruzzo dans la province d'Asti en Piémont . La récolte, qui a commencé fin septembre, se poursuit avec la vinification en cuves d'acier où, après clarification, le vin reste encore 9 mois pendant lesquels le vin se structure et absorbe les notes fruitées de la caractéristique variétale. L'affinage du vin a lieu dans des cuves en acier pendant une période de 9 mois pendant.

Caractéristiques de ce Barbera d'Asti

L'examen organoleptique montre un vin rouge rubis intense. Le parfum est intense et séduisant qui ouvre un tableau de senteurs parmi lesquelles émergent la cerise, la prune et les fruits rouges.Le goût est complexe, avec une bonne structure, harmonieux, prolongé.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Barbera

UN Vin rouge idéal à servir tout au long du repas, il accompagne bien le gibier, les viandes et fromages et les plats structurés en général. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.