Barbera d'Asti CASAREGGIO DOCG Agostino Pavia

Ce Barbera d’Asti Casareggio est issu de raisins Barbera purs provenant des vignobles d’Agliano Terme : les vignobles sont les véritables protagonistes du processus qui conduit à la naissance de ces vins piémontais, véritable expression du terroir à retrouver ensuite dans le verre. La vinification nécessite une macération avec les raisins pendant environ 10 à 12 jours avec des remontées fréquentes à la température de 28-30 °C. La phase finale d’affinage se déroule en fûts de chêne de 8000 litres pendant 4 mois, avec un embouteillage ultérieur en septembre.

Caractéristiques de ce vin piémontais

Il présente une couleur rouge rubis très intense. Les notes olfactives sont agréablement fruitées avec des touches de petits fruits rouges. Au palais, il est sec, long et avec un parfait équilibre entre acidité et saveur. L’arrière-goût rappelle les sensations fruitées olfactives.

Associations recommandées avec ce vin d’Agostino Pavia

À déguster avec des tranches de bœuf, du rôti, du ragoût, du risotto aux champignons et des fromages de moyenne maturation. Servir à la température de 14°C.