Valpolicella Ripasso Superiore DOC casa lupo

Ce vin rouge Valpolicella Superiore Ripasso de la Cantina Casa Lupo est issu d'un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et d'autres cépages. Les raisins sont vendangés à la main durant les deux dernières semaines de septembre, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes pour garantir une maturité parfaite. Après la fermentation, le moût macère sur le marc de l'Amarone fraîchement soutiré pendant environ 15 à 20 jours avant l'élevage final. Cette étape comprend un élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, suivi d'un vieillissement en bouteille jusqu'à la maturité optimale du vin.

Caractéristiques de ce vin Valpolicella Ripasso

Sa robe rouge intense aux reflets grenat évoque les fruits rouges, mais aussi la violette et les épices. En bouche, il offre une texture tannique délicate et d'agréables notes fruitées.

Accords mets et vins recommandés avec ce vin rouge de Vénétie

Particulièrement adapté aux viandes rouges, au risotto aux champignons et aux fromages très affinés. Servir à 16-18 °C.