Magnum 1,5 Litres Amarone della Valpolicella DOCG en Caisse Bois ZONIN
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | ZONIN |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 60% Corvina Veronese, 35% Rondinella, 5% Molinara |
| Degré alcoolique | 15,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CVZ |
| Siège de la Cave | ZONIN - Gambellara (VI) - Via Borgolecco, 9 |
| Carte des vins | Amarone |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Gibier, Tagliatelle avec champignon, Agneau, Pasta avec sauce à la viande, Cannelloni, Escalopes aux champignons, Risotto au safran |
| Format | Magnum |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Amarone della Valpolicella de Zonin il provient de la vinification habile de 60% de raisins mélangés Corvina Veronese, 35% de raisins Rondinella et 5% de raisins Molinara. L'origine des vignes relève de la zone DOCG de la Vénétie. Fermentation, après les raisins sont vendangés assez tard, légèrement surmaturés, et placés dans des milieux aérés et secs pour un séchage sur plateaux pendant environ 4 mois. Par la suite, la vinification en rouge est lancée, précédée d'une semaine de pré-macération des peaux dans le moût. Le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 2 ans.
Caractéristiques de cet Amarone Docg
En apparence, le vin a une robe rouge grenat aux reflets brillants.Le bouquet atteint le nez ample, avec des notes de baies sauvages et de prunes séchées, qui sont bien soutenues par des notes balsamiques d'une excellente persistance. Le goût arrive majestueux et incroyablement enveloppant en bouche, avec des notes aromatiques parfumées qui rendent la saveur encore plus appréciée.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de Cantina Zonin
Un vin qui accompagne avec beaucoup d'élégance les plats typiques de la grande cuisine traditionnelle, les viandes nobles, les fromages très affinés. Convient comme vin de méditation. Il doit être servi à une température de 16°C dans un grand verre à vin.
