Etna Rosé "SUR LE VOLCAN" DOC Donnafugata
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Donnafugata |
| Dénomination | Etna Rosato DOC |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | Nerello Mascalese |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Donnafugata Cantine Storiche - Marsala (TP) - Via Sebastiano Lipari, 18 |
| Carte des vins | Etna |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Spaghetti aux palourdes, Risotto aux légumes, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Carpaccio de poisson, Apéritif, Fruits de mer, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Fruit de la tradition sage et consciencieuse Sicilienne et la capacité d'innovation des techniciens Donnafugata dans la vinification d'un territoire retrouvé. Celle des pentes du Etna , riche en minéraux. Les raisins utilisés sont 100% pur Nerello Mascalese. La zone de production est celle de la Sicile orientale - le versant nord de l'Etna. La vinification consiste en une macération à froid dans le pressoir pendant 6 à 12 heures à 10°C à température contrôlée ; suivi d'une fermentation en acier, également à température contrôlée. S'ensuit un affinage en cuve pendant trois mois et au moins deux mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Caractéristiques de ce vin Donnafugata Rosé
En apparence, le vin a une robe rose pâle. Le parfum est enveloppant et délicat avec d'amples notes florales de glycine accompagnées d'agréables notes fruitées de prune et de pamplemousse rose. Le goût se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité raffinée.
Accords conseillés lors de la dégustation Donnafugata "Sul Vulcano" Etna Rosato
Un vin parfait avec des crustacés crus, des plats végétariens, des fromages frais, des plats asiatiques pas trop épicés et des viandes blanches. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large.
