Sauvignon Blanc "Andrius" DOC Andrian
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | Andrian |
| Dénomination | Sauvignon Blanc Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 128 |
| Siège de la Cave | Andrian - Andriano (BZ) - Via della Chiesa, 2 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Carpaccio de poisson, Moules, Hors-d’œuvre de poisson, Risotto au safran, Fromages frais, Sushi-sashimi, Poisson grillé, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La vinification de ce vin aromatique de la tradition du Trentin, vinifié par la cave Kellerei Adrian, implique la seule utilisation de raisins de Sauvignon en pureté. La vinification comprend une première phase de fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable ; élevage sur lies pendant 6 mois, en partie en fûts inox pour 70% et en partie en grands fûts bois pour 30% du produit, puis assemblage et repos dans les cuves inox.
Caractéristiques de ce vin de la cave Andrian
A l'examen organoleptique le vin se présente d'une couleur jaune paille intense et brillante. Le nez révèle de belles et agréables notes de sauge et de sureau, de pêche et d'abricot.Le goût en bouche est structuré et harmonieux, frais, avec une acidité équilibrée et une excellente persistance.
Accords conseillés lors d'une dégustation de Sauvignon
Excellent vin d'apéritif, il accompagnera des entrées à base de sushis et sashimis, fromages frais, œufs. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large qui concentre les arômes au nez.
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