Salento primitif "CANTALUPI" CONTI ZECCA

Code produit 4945
CHF 9,59 CHF 11,50
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Prix et récompenses
Points sommelier 89/100 2024
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Caractéristiques
Cave CONTI ZECCA
Dénomination Salento Igp
Millesime 2022
Cépages Primitivo e altri vitigni raccomandati
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF LE 12
Siège de la Cave CONTI ZECCA - Leverano (LE) - Via Cesarea
Carte des vins Salento
Combinaison Viande rôtie, Steak à la pizzaïola, Viande mijotée, Viande grillée, Gnocchi au ragoût, Fromage affiné, Pasta avec sauce à la viande, Escalopes aux champignons
Format Bouteille standard
Région Pouilles (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Description du vin

Le Cantaloup Primitif est un vin rouge produit par la Cave Compte la menthe avec des raisins Primitivo et d'autres vignes dans un pourcentage plus faible. Le lieu d'origine est Salice Salentino, près de Lecce, où les raisins sont cultivés selon la méthode du cordon éperonné et sur des sols d'origine alluviale avec la présence de calcaire. La récolte manuelle est suivie des phases d'égrappage et de pressurage doux : puis la macération a lieu à une température contrôlée pendant une durée de 8 jours et la fermentation en acier, tandis que la maturation du produit implique une permanence de celui-ci dans des cuves en ciment bordées de résines de qualité alimentaire.

 

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat; le bouquet olfactif rappelle des notes fruitées et épicées, en bouche il est doux et velouté.

 

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

Particulièrement adapté aux entrées à base de viande, rôtis et grillades. Essayez-le également avec des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C.

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