Salento Primitivo "RIFUGIO" CONTI ZECCA

Fabriqué avec 100% de raisins Primitif cultivé dans les vignobles alluviaux situés à Veglie, près de Lecce, ce vin rouge Salento de la cave Compte la menthe doit son nom au lieu souterrain où les habitants de ce lieu avaient l'habitude de se cacher en cas de danger : le lieu donna alors le nom à la ferme elle-même, "Refuge" pour être précis. Après la récolte manuelle, les grappes sont égrappées et pressées doucement avec une macération ultérieure de 12 jours à température contrôlée. La phase de fermentation se déroule en acier tandis que la maturation implique un séjour en fûts de chêne et de ciment.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

L'examen organoleptique montre une couleur rouge rubis très intense et avec des notes olfactives qui font référence aux baies et aux épices. En bouche, il a de la structure, de l'harmonie et une texture tannique bien définie.

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

A combiner avec des entrées aux sauces riches, des viandes grillées et des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C dans un grand verre à vin.