Aglianico Sannio "Lucchero" DOP LA GUARDIENSE
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | LA GUARDIENSE |
| Dénomination | Aglianico Sannio Dop |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BN/16 |
| Siège de la Cave | Cantina Sociale La Guardiense - Guardia Sanframondi (BN) - Via Santa Lucia, 104 |
| Carte des vins | Aglianico |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Fromages moyennement âgés, Fromages épicés, Pasta avec sauce à la viande, Risotti, Bifteck florentin, Viande rôtie, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Cette belle étiquette de vignoble La Gardienne représente l'un des piliers fondateurs de la ligne Crù. La vinification implique l'utilisation de raisins de Aglianico 100% pur. L'origine des vignes se situe dans les zones de l'entreprise, dans la zone appropriée de Sannio Beneventano, en Campanie dans la zone orientale. La récolte a lieu dans la seconde quinzaine d'octobre. La vinification consiste en une macération pelliculaire de 18 jours avec quelques remontages quotidiens, égouttage à 20%, fermentation en cuve inox.
Caractéristiques de cet Aglianico del Sannio
En apparence, le vin a une couleur intense aux reflets violets, le bouquet a des sensations amples et riches de cerise se mêlant à celles de vanille données par le passage en barriques. La bouche est enveloppante et intense, avec des tanins importants mais soyeux.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Il accompagne à merveille les entrées en sauce à la viande, les soupes et les pâtes aux légumineuses, l'agneau grillé ou au four, le sanglier mijoté, le gibier à plumes en cocotte, les viandes rouges rôties, les fromages à pâte dure et affinés. La température optimale de service est de 16°C.
