Salento Chardonnay "CANTALUPI" CONTI ZECCA
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | CONTI ZECCA |
| Dénomination | Salento Igp |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | Chardonnay e altri vitigni raccomandati |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Nuggets de poulet, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Calamars farcis, Filets de cabillaud, Linguine à l'encre de seiche , Fromages moyennement âgés, Poisson grillé, Potages |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Fruité |
Produit principalement avec du raisin Chardonnay et avec d'autres cépages mineurs, ce vin blanc du Salento a ses racines dans la région de Salice Salentino, dans la province de Lecce, où les raisins sont cultivés sur des sols d'origine alluviale avec une présence évidente de zones calcaires. La récolte manuelle est suivie des phases d'égrappage et de pressurage doux, avec la phase de fermentation en acier à température contrôlée. Le raffinage, quant à lui, nécessite un séjour dans des cuves en ciment garnies de résines de qualité alimentaire.
Caractéristiques de ce vin Pouilles
L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et un bouquet olfactif de fruits mûrs ; les mêmes éléments fruités affectent les sensations qui atteignent le palais.
Accords conseillés avec ce vin blanc des Pouilles
Parfait avec des plats à base de poisson : essayez-le avec des linguines à l'encre de seiche ou des calamars farcis. Servir à une température de 10-12°C dans un gobelet conique.
