Pinot Noir RÉSERVE Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

Item code 3959
CHF 36.15 CHF 37.00
Initial price CHF 37.00
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Expédition sous mardi 18 mars, si Vous commandez avant 1 heure et 9 minutes
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Sommelier score 92/100 2025
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Features
Winery ABBAZIA DI NOVACELLA
Denomination Alto Adige Doc
Vintage 2021
Grapes 100% Pinot Nero
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF BZ/108
Winery headquarter ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1
Carte des vins Pinot Nero
Combinaison Pasta avec sauce à la viande, Risotti, Escalopes aux champignons, Boeuf en tranches, Gibier, Fromages moyennement âgés, Charcuteries et saucisses, Fromage affiné
Format Bouteille standard
Région Trentin-Haut-Adige (Italie)
Style Corsé et intense
Wine description

Issu de la vinification de raisins de Pinot noir 100% pur. L'origine est le Cornaiano classique, près de la région d'Appiano. La récolte a lieu avec les raisins à pleine maturité et la vinification implique une fermentation en acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant 15 jours ; 10% raisins entiers. La fermentation malolactique suit et la maturation en barriques et tonneaux français pendant 24 mois pour ce produit. Le raffinement final s'étend sur 12 mois.

 

Caractéristiques de ce vin rouge du Trentin

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat. Le nez révèle de beaux arômes de cerise, d'épices et de vanille. La bouche en bouche est sèche, douce, intense, agréablement tannique, harmonieuse et veloutée.Se termine par une finale légèrement amère d'une excellente persistance.

 

Accords conseillés lors de la dégustation du Pinot Nero Riserva

Tout au long du repas, il s'accorde avec des plats riches à base de viande, même mijotés, et des fromages moyennement affinés. Il doit être servi à 14°C dans un verre à vin haut et effilé.

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