Bolgheri "Le Brûlé" Guado al Tasso DOC Antinori
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Antinori |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Syrah |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AR/6854 |
| Siège de la Cave | Marchesi Antinori-S.Casciano (FI)-Via Cassia per Siena, 133 |
| Carte des vins | Bolgheri |
| Combinaison | Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Cannelloni, Saucisson, jarret de porc au four, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Tagliatelle avec champignon, Risotto aux champignons |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le vin rouge il Bruciato della Domaine Guado al Tasso , bénéficie de la Certification d'Origine Contrôlée Bolgheri DOC . Ce vin raffiné et élégant est produit grâce à la vinification en Assemblage de cépages Cabernet Sauvignon présents pour 65% auxquels ont été ajoutés 20% de cépages Merlot et 15% de cépages Syrah. Il Bruciato est le « frère cadet » de Guado al Tasso. « Ce vin se caractérise par un style plus moderne. Il provient des vignobles à haut potentiel du domaine, qui ne représentent cependant pas le pic nécessaire à la production de Guado al Tasso, dans lequel, dans tous les cas, la gestion de la plante vise à maximiser la qualité.Son affinage a lieu pendant au moins 8 mois en barrique et pendant au moins 4 mois en bouteille : le résultat est un vin d'une grande intensité et douceur. Les raisins sélectionnés proviennent d'une gamme de vignobles qui s'étend sur environ 80 hectares et qui expriment les caractéristiques typiques de la région de Bolgheri. La fermentation et la macération ont été effectuées dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées pendant une période d'environ 10 ou maximum 15 jours à une température comprise entre 28°C et 30°C. Une partie des incontournables de Merlot Et Syrah il a été conservé à des températures de fermentation plus basses pour mieux préserver les arômes variétaux. La fermentation malolactique s'est déroulée en partie en barriques et en partie en cuves inox et s'est achevée en fin d'année.Par la suite, le vin a été décanté puis remis en barriques où il a reposé pendant encore 7 mois, après quoi il a été mis en bouteille. Le processus de vinification se termine après que le vin a encore vieilli pendant 4 mois en bouteille.
Caractéristiques du Bolgheri "Il Bruciato" Doc
La couleur du Bruciato Guado al blaireau Bolgheri DOC est rouge et profonde. Des notes intenses de fruits rouges mûrs dominent le nez, suivies de notes d'épices douces et de café. En bouche, le vin est harmonieux et enveloppant avec des tanins soyeux et une finale douce et épicée.
Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge toscan
Le vin rouge Il Bruciato doit être associé à des entrées riches en sauce. Ragù, viandes rouges mijotées et fromages assaisonnés. Les notes épicées particulières permettent des combinaisons encore plus complexes telles que la viande de pizzaiola avec sauce et herbes. Il doit être servi dans un gobelet de type Ballon à une température de 18°C.
