Pinot Gris DOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Dénomination | Alto Adige Valle Isarco Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/108 |
| Siège de la Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fromages frais, Pasta avec poisson, Viande blanche, Sushi-sashimi, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification de raisins de Pinot Grigio que le Abbaye de Novacelle produit ce vin sensationnel de Conca di Bressanone. Les vendanges ont lieu avec des raisins parfaitement mûrs. La vinification exige qu'au moins 3/4 du moût passe par la fermentation malolactique puis vieillisse en cuve inox, et 1/4 en fûts de chêne de 30 hectolitres. L'affinage se développe pendant au moins 6 mois.
Caractéristiques de ce Pinot Grigio Doc
En apparence, le vin a une robe jaune paille foncée. Le parfum au nez exprime un bouquet qui libère de fins arômes de fleur de tilleul, de poire et de banane.Le goût en bouche est plein, équilibré, riche en extraits, caractérisé par une finale d'une excellente persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc du Trentin
Excellent vin d'apéritif, il accompagne les entrées légères, les soupes, les volailles au four. La température optimale de service est de 10°C dans un verre à vin haut et effilé.
