Pinot Nero "Meczan" Hofstatter

Le vin mono-cépage Pinot Noir de Hofstätter bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée - DOC Tyrol du Sud . Le vin Pinot noir a été introduit avec succès dans le Tyrol du Sud au début du 19ème siècle. Il s'est vite avéré que les pentes douces et le microclimat du plateau de Mazon offraient les conditions idéales pour produire un pinot noir d'envergure internationale. Le terroir sur lequel se trouvent ces vignobles se caractérise par la présence prédominante de conglomérat argilo-calcaire et porphyrique. Le processus de vinification soigné nécessite que les raisins soient séparés de 75% et 25% versés intacts dans les barriques. La fermentation dure environ 10 jours et pendant cette période le moût reste toujours en contact direct avec les peaux.Ce vin est issu du vignoble de Mazon, universellement considéré comme la patrie des meilleurs pinots noirs italiens, le Haut-Adige Pinot Noir DOC "Meczan" de Hofstätter est un vin très typé, idéal pour ceux qui recherchent avant tout la douceur, le parfum dans ce type de vin et un caractère fruité clair. Partiellement vinifié avec les rafles et sur les peaux et laissé vieillir en cuve seule, c'est un vin qui se distingue par sa finesse et sa typicité conférée par le terroir.

Caractéristiques du vin Meczan Pinot Noir

En apparence, il a une couleur rouge rubis vif avec des reflets grenat. Sur le plan organoleptique, il se caractérise par un parfum qui s'exprime avec fraîcheur au nez. Il s'enveloppe ensuite de notes exubérantes et captivantes de petites baies et de cerises.Le goût est très harmonieux, équilibré en bouche, sans arêtes vives, riche en goût et fin. Elégant et décontracté, il se termine par une finale d'une grande netteté et persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Hofstatter

C'est un vin réfléchi tout au long du repas, le Pinot Noir "Meczan" de Hofstätter accompagne bien les plats à base de volailles nobles, les rôtis, les entrées en sauce à la viande. Essayez-le avec un grand plat "pauvre" de la tradition gastronomique tyrolienne comme la soupe à l'orge.