Collio Bianco Stare Brajde DOC MUZIC

Ce sensationnel Vin Collio , bénéficie de la classification du vin blanc avec Appellation d'Origine Contrôlée DOC Collio. Sa zone de production dans le Frioul est la plus renommée, elle relève de la commune de San Floriano del Collio – Località Uclanzi et Località Bivio. La vinification voit l'utilisation de raisins en combinaison avec Tocai frioulan , Malvoisie d'Istrie e Ribolla Gialla. Le terroir sur lequel sont cultivées les vignes est morphologiquement vallonné, constitué de marnes stratifiées et de grès d'origine éocène riches en potassium. Le rendement à l'hectare atteint par la plante varie selon les années de 60 à 70 quintaux à l'hectare. Le système de dressage est le Guyot classique, double et inversé.Les vendanges sont manuelles, dans la troisième décade de septembre. Ensuite nous procédons à la vinification. D'abord l'égrappage puis le pressurage doux et la macération pelliculaire des trois cépages pendant 12 heures à une température de 10°C. Enfin, le pressurage doux et le nettoyage par décantation statique du moût obtenu. Ceci est suivi d'une fermentation alcoolique soignée en tonneaux de chêne pendant 8 à 10 jours. Dès la fin de la fermentation, élevage sur lies nobles "sur lie" en tonneaux de chêne avec bâtonnage continu jusqu'à la mise en bouteille. S'ensuit 12 mois de vieillissement en bouteille avant d'être commercialisé.

Caractéristiques du vin blanc Collio Bianco Stare Brajde

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin Collio Bianco a une couleur jaune paille qui s'enrichit de délicats reflets dorés avec le vieillissement. Le bouquet est large et délicat, avec d'élégantes notes fruitées et d'amande, de croûte de pain et de beurre, qui deviennent de plus en plus épicées avec le temps. Le goût est élégant dans sa structure avec une relation équilibrée entre douceur et acidité.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc Muzic

Il peut accompagner des entrées salées telles que des soupes de légumes, des plats de viande blanche et des poissons grillés.Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.