Pinot Nero DOC cembra

Des vignobles exposés au sud, au sud-ouest et au sud-est situés à 500-600 m d’altitude donne naissance à ce vin rouge du Trentin, pour lequel on utilise des raisins Pinot Nero purs. Les sols sont fertiles, profonds et bien drainés et possèdent un bon composant d’argile et de matières organiques. La récolte a lieu fin septembre/début octobre et précède la phase de macération à froid, suivie d’une fermentation en amphores, bois et acier avec maturation en petits fûts de chêne français pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce Pinot Noir du Trentin

Il présente une couleur rouge rubis très intense et un bouquet olfactif très élégant qui se manifeste par une nuit de réglisse, de fruits noirs et rouges, de poivre noir. Plein et structuré en bouche avec une texture tannique agréable.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge 

Excellent avec tous les plats de viande. Servir à la température de 18 .