Pinot Bianco "SCHULTHAUS" DOC SAN MICHELE APPIANO
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | SAN MICHELE APPIANO |
| Dénomination | Pinot Bianco "SCHULTHAUSER" |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 24 |
| Siège de la Cave | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Apéritif, Gnocchi au ragoût, Fromages moyennement âgés, Fromages frais, Moules, Risotto aux légumes, Carpaccio de poisson, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le cépage utilisé pour la vinification de ce sensationnel Pinot blanc , est vinifié seul. Pinot Blanc, le cépage blanc le plus important de la 'Tyrol du Sud , est comme une "Belle au bois dormant" qui, peu de temps après son réveil, s'est immédiatement proposée comme le "vin de parade" de la région. Le Schulthauser, un classique parmi les Pinot Blancs du Tyrol du Sud, a été vinifié et mis en bouteille pour la première fois dès 1986. Ce n'est pas un champion bruyant, plutôt un Pinot Blanc complet, finement fruité et frais capable de séduire le palais tant pour la douceur crémeuse est due à l'acidité pure. Les vignobles sont situés dans la zone "Schulthaus", au-dessus de Castel Moos à Appiano Monte à une altitude de 540 mètres jusqu'à 620 mètres d'altitude.L'exposition est vers le Sud/Est. Les sols sont à prédominance graveleuse avec une teneur calcaire et la présence d'argile.Système de conduite : Pergola et Guyot. La vinification prévoit la plus grande quantité de 75% est fermenté dans des cuves en acier, le reste en fûts de bois avec une fermentation malolactique ultérieure. Les deux vins sont ensuite assemblés au mois de février.
Caractéristiques du vin Pinot Bianco San Michele Appiano
D'apparence jaune paille avec des reflets verts, le parfum s'exprime avec des expressions fruitées claires de pomme, d'abricot et de poire. Le goût est intense et équilibré avec une onctuosité fruitée.
Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin du Trentin Haut Adige
Suggestions d'accords : apéritif typique et vin d'été, mais aussi accompagnement polyvalent des plats : il est recommandé aussi bien avec les fruits de mer et les poissons en général qu'avec les plats de gibier délicats. Une combinaison particulièrement recommandée est avec le "Schlutzkrapfen" tyrolien ou les boulettes de fromage. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.
