Mousseux Brut Millésimé "Jhamel" Salvano

Code produit 0489
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2024
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Caractéristiques
Cave Salvano
Dénomination Spumante
Millesime 2016
Cépages 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero
Degré alcoolique 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF CN5751
Siège de la Cave Salvano - Diano d'Alba (CN) - Via Guido Cane, 1
Carte des vins Spumante
Combinaison Charcuteries et saucisses, Fruits de mer, Huîtres, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Moules, Sushi-sashimi
Format Bouteille standard
Région Piémont (Italie)
Style Pétillant et frais
Description du vin

La Cuvée Brut "Jhamel" Champenoise est un vin effervescent de méthode classique produit par Ferme Salvano situé dans Piémont , dans les Langhe. Les cépages qui donnent naissance à ce vin sont 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir. La vinification a lieu avec des levures sélectionnées à température contrôlée, puis le vin effervescent est mis en bouteille et bouché avec des capsules couronnes pour refermentation et laissé s'affiner en bouteille sur lies pendant 30 mois. La dernière étape de l'élaboration consiste en un dégorgement qui consiste à enlever le chapeau sur lequel les lies se sont déposées. La bouteille est ensuite fermée par le traditionnel bouchon en liège avec une cage en métal.

 

Les caractéristiques de ce vin effervescent

A vue il est jaune paille avec un perlage fin et très persistant. Le parfum est frais avec des notes de croûte de pain, caractéristiques de la méthode de production. En bouche, il est frais et sapide, très équilibré.

 

Les accords conseillés lors de la dégustation de ce vin mousseux de la cave Salvano

A servir à une température d'environ 6-8°C. Idéal à l'apéritif, il accompagne très bien les plats à base de poisson, excellent aussi entre les repas.

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