Valtellina Superiore "CASA LA GATTA" DOCG TRIACCA

Un vin fin caractérisé par une grande élégance. Fruit de la vinification de raisins 100% pur Nebbiolo Chiavvenasca. L'origine des vignobles se situe dans la zone DOCG de la province de Sondrio, dans les communes de Teglio et Bianzone. Le processus de vinification comprend une première macération sur les peaux pendant 12 à 15 jours, puis un passage dans des cuves de fermentation en acier inoxydable de 130 hectolitres avec des foulons automatiques. Enfin, trois délestages à température contrôlée de 27°C. On procède en finale à l'affinage du vin qui évolue pendant 12 mois en fûts de chêne.

Caractéristiques de ce vin rouge de Valteline

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis brillante.Le nez est intensément vineux, frais, avec des notes fruitées de framboise. La bouche est sèche, vive, racée et pure, avec une teneur tannique équilibrée. Vin linéaire finement aromatique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Cave Triacca

Un vin de tradition lombarde et valteline qui accompagne idéalement les pâtes à la farine blanche et noire, la bresaola, les viandes blanches et les fromages jeunes. Il doit être servi à 14°C dans un grand verre à vin. La teneur en alcool atteinte est de 12,5% Vol.