Toscane Rouge "Camartina" BIO Querciabella
| Points sommelier | 96/100 | 2024 |
| James Suckling | 95/100 | 2021 |
| Cave | Querciabella |
| Dénomination | Toscana Igt |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | Cabernet Sauvignon e Sangiovese |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | FI/4385 |
| Siège de la Cave | Querciabella - Greve in Chianti (FI) - Via Barbiano, 17 |
| Carte des vins | Toscana Igt |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle avec champignon, Risotto au safran, Filet au poivre vert, Gibier, Fromage affiné, Côtelette à la milanaise. |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
La "Camartina" de la cave toscane Querciabelle il est produit avec 70% de raisins Cabernet Sauvignon et le reste de Sangiovese, cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Après la récolte manuelle, les grappes sont pressées et fermentées séparément dans des cuves en bois. La macération au contact des peaux dure 12 jours pour le Sangiovese et jusqu'à 20 jours pour le Cabernet. Il mûrit pendant un an en barrique et est ensuite mis en bouteille et affiné en verre pendant encore 6 mois avant d'être mis sur le marché.
Caractéristiques de ce vin toscan
A l'examen organoleptique ce vin présente une couleur rouge rubis tendant vers le grenat; des arômes de confitures rouges et des notes épicées de poivre, de vanille et de réglisse ressortent au nez, tandis qu'en bouche, il se présente comme un vin avec une excellente structure, avec des tanins élégants et une longue finale.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin toscan
Ce vin rouge toscan est parfait avec des plats de viande même structurés. A servir à une température de 16-18°C dans un grand verre à vin.
