Grillo "FIORDILIGI" Sicilia DOC BIO Assuli
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
| Cave | Assuli |
| Dénomination | Grillo Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Grillo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TP 7425 |
| Siège de la Cave | Assuli - Mazara Del Vallo (TP) - Contrada Carcitella |
| Carte des vins | Grillo |
| Combinaison | Friture de poisson, Pasta avec poisson, Moules, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Spaghetti aux palourdes, Viande blanche, Pasta aux sardines |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Grillo "Fiordiligi" DOC est un vin blanc sicilien, produit de la société Assuli, situé dans la campagne de Trapani à Mazzara del Vallo. Le raisin qui donne naissance à ce vin est 100% Grillo récolté à la mi-septembre. La fermentation a lieu à température contrôlée en acier inoxydable, suivie de 4 à 5 mois de maturation en acier en "Sur Lies" et d'au moins 2 mois de vieillissement en bouteille.
Caractéristiques de ce Cricket
A vue, il apparaît jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le parfum est élégant avec des notes d'agrumes, de nanas et de fruits de la passion. En bouche, il est frais, savoureux et minéral en accord avec les sensations offertes par le parfum.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien
A servir dans des gobelets mi-ouverts à une température de 8-10°C. Il se marie très bien avec les entrées et les poissons frits.
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