Grillo QUETO DOC BIO feudo arancio

Le Grillo Quèto Bio de Feudo Arancio est né dans le domaine de Sambuca di Sicilia, dans la province d’Agrigente, dans un contexte vallonné à environ 200 mètres d’altitude. Les vignobles sont cultivés selon la méthode biologique et se développent sur des sols calcaires, inertes et bien ventilés grâce à l’influence constante des brises méditerranéennes et à la présence d’une carrière de tuf qui contribue à créer un microclimat particulier. Les raisins de Grillo sont récoltés entre la fin du mois d’août et le début du mois de septembre et soumis à un pressurage en absence totale d’oxygène, selon la technique de vinification en réduction, pour préserver leur fraîcheur et leur parfum aromatique. Après une décantation naturelle, le moût fermente en acier à température contrôlée (environ 18 °C). Le vin affine ensuite pendant quelques mois sur les fèves fines avec bâtonnage, afin d’acquérir plus de structure et de complexité sans perdre son empreinte variétale.

Caractéristiques de ce vin BIO de la Sicile

Dans le calice, il présente une couleur jaune paille intense. Le profil olfactif est clairement tropical, avec des notes de mangue et de papaye qui s’entrelacent avec des notes florales de jasmin et de fleurs blanches. En bouche, il est équilibré et harmonieux, avec une acidité fraîche qui soutient la gorgée et une bonne persistance gustative. La sensation globale est celle d’un vin net, parfumé et bien défini, avec une agréable empreinte méditerranéenne.

Associations recommandées avec ce vin blanc de Feudo Arancio

C’est un blanc biologique polyvalent, idéal avec des plats à base de poisson, fruits de mer, salades méditerranéennes et plats principaux avec des légumes. Il se marie également bien avec des viandes blanches légères et des préparations estivales au goût délicat. La température de service recommandée est comprise entre 10 et 12 °C, afin d’en améliorer la fraîcheur, l’aromatisme et la fluidité.