Nero d'Avola Végétalien Bio "NICOSIE" NICOSIA

Du raisin Néron d'Avola soigneusement sélectionné, ce vin biologique et végétalien est né, une expression authentique du principal cépage indigène sicilien. De couleur intense aux reflets violets, il a un arôme riche avec des notes de cerise, de framboise et de prune. En bouche, il est doux, structuré et persistant. Le mélange utilisé est 100% pur Nero d'Avola. Les vignes sont cultivées sur des sols à la texture principalement sablonneuse situés à environ 200 mètres d'altitude. Le système de dressage utilisé est le contre-espalier à cordon éperonné. La récolte se fait manuellement dans des caisses en bois et a lieu au mois de septembre. Pour la vinification nous procédons à la macération d'environ 10 - 15 jours à une température contrôlée de 22°C - 24°C. Puis la fermentation d'environ 10 - 15 jours à une température contrôlée de 22°C maximum 24°C.Enfin, le raffinement qui se développe exclusivement dans l'acier, avec une permanence de 2 à 3 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin Nero d'Avola Bio Vegan

Examen organoleptique ce vin présente une robe rouge rubis aux reflets violacés vifs. Le parfum s'exprime avec des notes fraîches de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, et un arôme caractéristique de prune. Le goût est intensément fruité, doux, avec une bonne structure et persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin bio

Ce vin de raisin Nero d'Avola se marie bien avec les plats épicés, le couscous aux légumes, les timbales de pâtes et les entrées à base de tomates, et d'autres saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne. Il doit être servi à une température de 18°C dans un grand verre à vin.