Syrah "Fondo Filara" DOC BIO NICOSIA

Du Cave sicilienne Nicosie, mais surtout être sélectionné raisins Syrah, variété internationale magnifiquement adaptée au climat chaud et ensoleillé de Sicile , ce vin intense et corsé est né. De couleur pourpre aux reflets violets, le nez présente des notes caractéristiques de confiture et d'épices, tandis qu'en bouche il est velouté et persistant. Le vin de Syrah vinifié en pureté 100% est élevé sur des sols à texture sablonneuse situés à 200 – 250 mètres d'altitude ; le système de dressage est le contre-espalier à cordon éperonné. La récolte en septembre se fait à la main. Suit une courte macération d'environ 10 à 15 jours à une température contrôlée de 24° C maximum 26° C.La fermentation s'ensuit pendant environ 10 à 15 jours à une température contrôlée de 24°C. Enfin, l'affinage qui se développe principalement dans l'acier, est suivi d'un passage de 5 à 6 mois en barrique et d'au moins 4 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin de Syrah

L'apparence a une couleur pourpre avec des reflets violets. L'arôme est intense avec des notes caractéristiques de confiture et d'épices. Le goût est corsé, velouté et persistant.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin Syrah de Cantina Nicosia

Il accompagne parfaitement les viandes grillées, les tagliatelles au ragoût de sanglier, les plats de gibier, les plats épicés, les charcuteries, les fromages fumés et persillés. La température idéale de service est de 18°C.