Sicilia Catarratto "Prio" DOC Donnafugata

Le fantastique vin blanc de la célèbre cave Donnafugata produit le "Prio", synonyme, dans le dialecte sicilien, de joie et de bonheur, c'est le nouveau monovariétal de Donnafugata. Un vin qui représente pleinement la ligne de recherche et d'innovation que l'entreprise mène depuis des années sur les variétés indigènes siciliennes. Prio est produit avec des raisins Catarratto, c'est un vin intrigant et sensuel qui donne de la joie dès la première gorgée. Il appartient au type de blanc issu du raisin Catarratto vinifié 100% pur et bénéficie de la certification DOC. La culture des vignes s'effectue en correspondance avec la zone de production de l'entreprise située au sud-ouest de la Sicile , dans le domaine Contessa Entellina et dans les territoires voisins, à une altitude comprise entre 200 et 600 mètres d'altitude.L'orographie est vallonnée, les sols présentent des caractéristiques géologiques typiques des sols argileux à réaction sub-alcaline avec un pH de 7,5 à 7,9. Ils sont riches en nutriments tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le manganèse et le zinc. Le vignoble est cultivé avec le système en espalier, avec des poteaux en bois et des fils d'acier; la taille en cordon éperonné atteint une densité de plantation de 4 500 à 6 000 pieds à l'hectare. Le rendement à l'hectare est d'environ 65 quintaux par hectare de vigne. Le Catarratto destiné à la production de Prio a été récolté dans les dix premiers jours de septembre.

Caractéristiques du Prio de la cave Donnafugata

L'examen organoleptique donne un vin d'une couleur jaune paille brillante et limpide, Prio de Donnafugata, offre un bouquet délicat et subtil caractérisé par des notes de fleurs blanches comme le sureau. La bouche est ample et parfumée avec d'agréables senteurs d'agrumes parmi lesquelles se distinguent le cèdre et la bergamote. La fermeture est longue et persistante. Un vin qui donne de la joie gorgée après gorgée.

Accords conseillés lors de la dégustation Prio Catarratto Doc Sicilia

Le vin blanc Prio est un vin à marier avec des entrées de fruits de mer chauds et froids, des crustacés, des entrées à base de légumes.Le service est à faire dans des gobelets de taille moyenne et moyenne, il peut être débouché en ce moment, excellent à 9-11°C.