Chardonnay AOC LIVON

Le Chardonnay de Livon est né dans les vignobles de la société DOC del Colli, plus précisément dans la municipalité de Dolegna del Collio, Friuli-Venezia Giulia. La récolte se fait exclusivement à la main dans des caisses, suivie d'une macération à froid et d'une décantation pour le nettoyage du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée ; le produit obtenu reste dans les cuves elles-mêmes pour maturation pendant environ 5 mois. Nous passons ensuite à la mise en bouteille et au vieillissement en bouteille.

Caractéristiques du Chardonnay

Ce Chardonnay DOC Livon à l'examen organoleptique montre une couleur jaune paille brillante; le nez est dominé par des notes fruitées de pomme, de croûte de pain et de noisette. En bouche, il est doux, frais et persistant.

Accords conseillés avec ce vin

Excellent à combiner avec tous les plats à base de poisson et de viandes blanches. Ce vin doit être servi à une température de 12° dans un verre peu large.