Pinot Grigio DOC TUNELLA

Ce vin blanc de la cave frioulane Tunella est issu d'un assemblage 100 % Pinot Grigio provenant des collines de l'est du Frioul : les sols sont riches en marnes et en grès appelés « ponche ». Les vendanges ont lieu la première semaine de septembre et les raisins sont récoltés à la main lorsqu'ils ont atteint le bon degré de maturité. S'ensuit un pressurage doux et le moût obtenu est décanté statiquement à froid avant d'être ajouté à des levures, de manière à déclencher la fermentation, lente et à température contrôlée de 16 °C pendant environ 40 jours. L'élevage prévoit une série de bâtonnages fréquents afin d'obtenir un vin complexe, structuré et parfumé.

Caractéristiques de ce Pinot Grigio du Frioul-Vénétie Julienne

Il présente une robe jaune paille qui tend à s'intensifier avec le vieillissement. Les notes olfactives sont fruitées et parfumées, avec des notes de croûte de pain, de fleurs d'acacia et de fruits tropicaux. En bouche, les sensations olfactives se retrouvent et le vin est élégant, avec de délicates notes de levure.

Accords recommandés avec ce vin de la cave Tunella

Excellent avec les hors-d'œuvre, les apéritifs à base de charcuterie, les plats à base de poisson et les viandes blanches. Servir à une température de 8-10 °C.