Allemande Moscato Noto DOC PLANETA

Allemanda est une danse baroque d'ouverture, ainsi que la nôtre Muscat Blanc . Sec, aux arômes intenses de jasmin et d'agrumes, il provient des terres blanches et ensoleillées de Connu . Une interprétation personnelle d'un vin blanc en apéritif à partir de variétés aromatiques indigènes. La vinification voit l'utilisation de raisins 100% purs Moscato Bianco. La vinification consiste en une décantation statique du moût après éraflage-foulage et pressurage doux. Fermentation et vieillissement en acier, à 15°C.

Caractéristiques du vin DOC Allemanda Moscato di Noto

La robe est jaune très clair avec des reflets verts.A la dégustation, il s'exprime sur des notes olfactives de jasmin, de pétales de rose, de carcadè, de pamplemousse rose et de senteurs marines : une explosion poétique. Le goût en bouche est sapide et frais, équilibré et élégant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Cave Planeta

Son arôme parfumé est rehaussé par le contraste doux-savoureux de la mer : voluptueux sur une salade de harengs, délicat sur une salade caprese, il est extraordinaire sur des crevettes et crustacés panés ou sur une crème de tomates et homard. Ensoleillé et convivial, il sublime au millimètre près une paëlla valencienne, un couscous de poisson ou des tagliolini aux oursins. A déguster jeune. Il doit être servi à une température maximale de 8°C dans un grand verre à vin effilé.