vertige Livio Felluga

Un assemblage savamment composé par les techniciens du vin de la Cave Livio Felluga . Les vignes choisies sont celles de Merlot Et Cabernet Sauvignon. Ce vin raffiné et élégant bénéficie de la dénomination IGT qui garantit l'Indication Géographique Typique, Rosso "delle Venezie". Les vignes sont cultivées sur des sols caractérisés par une importante couche de marne et de grès d'origine éocène. Le système de formation est celui de Guyot. L'appariement variétal de Vertigo a une double fonction. En effet, étant le Merlot un cépage du Tradition frioulane , représente d'une part une sorte de trait d'union entre le Frioul et le reste du monde.L'apport de Cabernet Sauvignon donne également au vin équilibre et complexité, affectant la structure et la durée de conservation de Vertigo. La vinification prévoit que les raisins soient délicatement éraflés et foulés. La fermentation a lieu avec macération sur les peaux à température contrôlée, dans des récipients en acier inoxydable. Des remontages fréquents sont effectués, pendant environ trois semaines, afin d'extraire les couleurs et les arômes des peaux. Puis le soutirage a lieu. Puis la maturation qui se déroule pendant douze mois en acier et en partie en petits fûts de chêne français. Le vin en bouteille est normalement stocké dans des salles thermo-conditionnées pendant au moins quatre mois.

Caractéristiques du Vin rouge Vertige Livio Felluga

Ce vin se présente à l'examen organoleptique avec une couleur rouge violacé presque impénétrable. Le parfum est pénétrant, frais et décisif. Surtout la prune, la fraise des bois, le musc, les fleurs de citron, la groseille, le tabac et le poivre blanc, des références balsamiques en finale. En bouche, il se caractérise par une attaque douce et engageante, accompagnée d'une sapidité élégante et de tanins vifs et agréables. Sur la langue, il y a des notes marquées de cacao, de framboise, de dattes, de cumin, de cerise marasca, un arrière-goût d'herbes médicinales qui rappellent le nez.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge Livio Felluga

Le vin Vertigo de la cave Livio Felluga se prête bien à accompagner des entrées salées, des plats principaux à base de viande, du rôti de bœuf et de porc, des fromages moyennement affinés. Il doit être servi à température ambiante de 18°C dans de grands verres qui garantissent une bonne oxygénation.