Toscana "Fumaio" BANFI
| Points sommelier | 87/100 | 2025 |
| Cave | BANFI |
| Dénomination | Toscana Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | Chardonnay e Sauvignon Blanc |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/5379 |
| Siège de la Cave | BANFI - Stazione Sant'Angelo-Cinigiano (SI) - Viale Maremma |
| Carte des vins | Toscana Igt |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fromages frais, Sushi-sashimi, Viande blanche, Légumes frits, Bar, Poisson grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le vin blanc Fumaio della Vignoble Banfi c'est un vin prestigieux, frais et parfumé, adapté aux grandes occasions. La vinification implique l'utilisation d'un assemblage composé de raisins de Chardonnay et sauvignon blanc. La technique de production exige que le moût fermente à une température contrôlée dans une plage étroite de 15° à 16°C, une stratégie utilisée pour préserver la fraîcheur naturelle du vin. De cette façon, la fermentation malolactique est empêchée. La mise en bouteille pendant les mois d'hiver vous permet de maintenir un faible pourcentage de dioxyde de carbone, un résidu de la fermentation alcoolique.
Caractéristiques du vin Fumaio Toscane IGT
L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille pâle. Le bouquet est large, intensément fruité, frais et variétal, le goût est plein, harmonieux et légèrement acide. Il impressionne par son agréable fraîcheur variétale, synthèse des deux cépages constitutifs.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Banfi
Vin de tout le repas, il accompagne très bien les entrées et la cuisine à base de poisson frais en général. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large qui permet la concentration des arômes au nez du dégustateur.Il atteint une teneur en alcool de 12,5% Vol.
