Vino Bianco "Pratto" Cà dei Frati

Le vin blanc Pratto, de la cave Ca Dei Frati, représente l'innovation phare de l'entreprise. Un vin non conventionnel, où les raisins Turbiana se réunissent dans un mélange inhabituel avec 15% de Chardonnay et 15% de Sauvignon Blanc. La vinification se déroule en cuves acier et permet de mettre en valeur la fraîcheur et les arômes que les cépages sont capables de dégager, une référence de finesse et de douceur gustative. Un court passage en barrique donne de la couleur et du corps. Les vignes sont cultivées sur les collines de Sirmione dans les communes de Ronchedone et Desenzano del Garda, sur des sols à prédominance calcaire et argileuse ; la méthode de formation est le cordon Guyot éperonné classique.

Caractéristiques du Vin Blanc Pratto Cà dei Frati

L'examen organoleptique met en évidence la robe jaune paille pâle, brillante et extrêmement limpide. Le parfum large et enveloppant de fleurs printanières et de fruits tropicaux accompagné de légères notes minérales qui le rehaussent. En bouche il est riche et harmonieux, doux en caressant les papilles, l'acidité et la sapidité lui confèrent un équilibre parfait où ressortent les notes de fruits tropicaux anticipées par le parfum.

Accords conseillés avec ce vin blanc

Cet excellent vin blanc Pratto de la cave Ca dei Frati se marie parfaitement avec des apéritifs de corps et de structure comme le foie gras, ou avec des entrées pleines d'arômes. Les seconds plats idéaux sont les viandes légères ou les viandes blanches grillées. Le poisson se marie bien et doit être légèrement assaisonné avec des herbes aromatiques fraîches. Parfait avec les fromages affinés. Il doit être servi dans un grand verre conique à une température de 10°C ou 12°C maximum.