Sauvignon AOC LA VIS
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2020 |
| Cave | LA VIS |
| Dénomination | Sauvignon Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TN/66 |
| Siège de la Cave | Cantina La Vis - Lavis (TN) - Via Carmine, 7 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Fruits de mer, Fromages moyennement âgés, Linguine à l'encre de seiche , Daurade au four, Potages, Carpaccio de poisson, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification en pureté de cépage Sauvignon Blanc. L'origine est celle de la municipalité de Giovo, Trentin. La vinification comprend des vendanges manuelles la troisième semaine de septembre, un pressurage doux sous atmosphère inerte, une décantation statique du moût, une fermentation à température contrôlée en cuves inox, un élevage à 10% en fûts de chêne, un élevage sur lies pendant environ 4/5 mois avant la mise en bouteille.
Caractéristiques de ce Sauvignon Doc
En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet présente des notes très intenses et douces de sureau, de pêche et de fruits mûrs. Le goût en bouche est complexe, riche et plein avec un goût savoureux et minéral, mais avec un excellent retour de fruits mûrs.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Un vin parfait pour accompagner les apéritifs, les entrées et les risottos, il est idéal en combinaison avec des plats à base de poisson, des volailles nobles et des fromages frais. La température optimale de service est de 10°C.
