Sauvignon "Vigna Rielerhof" Sud Tyrol AOP Brigl

Ce Sauvignon de la cave Trentina Brigl est issu de cépages 100% Sauvignon blanc cultivés au vignoble Rielerhof situé à 500 m d'altitude, plus précisément à Laste Basse-Renon : c'est une position privilégiée pour les vignobles tant sur le plan climatique, caractérisé par une forte excursion thermique entre le jour et la nuit, tant pour la composition du sol, calcaire que graveleux. La vendange consiste en une récolte manuelle des grappes qui sont ainsi mises en cave, éraflées et pressées doucement. Le résultat est un moût soumis à une clarification statique à froid et à une fermentation alcoolique ultérieure en acier. Dans les mois suivants, la maturation a lieu en partie en chêne français et en partie en acier.

Caractéristiques de ce vin du Trentin

L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille avec un bouquet olfactif très caractéristique qui s'articule autour de notes de fruits tropicaux. En bouche on retrouve le juste équilibre entre acidité et minéralité, on retrouve aussi les mêmes notes de fruits tropicaux qui arrivent au nez.

Accords conseillés avec ce vin blanc de Tentino

Particulièrement adapté pour accompagner les poissons et crustacés, à essayer également avec des viandes blanches. Servir à une température de 10-12°C dans un verre conique.